IQM

Roller è un forno a carrello rotante con scambiatore di calore e bruciatore frontale. Caratteristica che asseconda alcune particolari esigenze operative e permette l’allineamento in serie di più unità.
La rotazione del carrello e l’equilibrata distribuzione dei flussi d’aria permettono una cottura omogenea e regolare. Una cottura stabile, che conferisce volume e morbidezza ad ogni tipo di pane.
L’equilibrata immissione di flussi d’aria calda, associata alla bassa rotazione del carrello e ad una dosata introduzione del vapore, permette una cottura omogenea e regolare, con sviluppo e fragranza di prodotto. La bassa velocità di circolazione dell’aria e un particolare sistema di scambio del calore garantiscono uniformità di cottura e consumi contenuti.
E’ in acciaio inox e a cabina unica di cottura, smontabile in qualsiasi momento e per la cui installazione occorre un tempo limitato. E’ costruito secondo un sistema modulare che accresce la sicurezza contro le dilatazioni strutturali che si verificano durante il funzionamento
La potente vaporiera si sviluppa lungo un’intera parete della camera di cottura, è azionata da un sistema temporizzato regolabile. Essa fornisce una quantità di vapore adeguata anche alle più severe esigenze.
L’allestimento viene proposto con pannello comandi elettromeccanico o digitale
E’ un forno a convezione, con circolazione forzata di aria. La sua versatilità lo rende efficacie alle molte esigenze, è adatto alla cottura di molti tipi di pane e di prodotti da pasticceria, sia di piccola che di media pezzatura.

Il forno può funzionare sia con combustibili liquidi o gassosi, che ad energia elettrica. La sua particolare costruzione ne limita al massimo i consumi energetici ottenendo così un notevole risparmio di combustibile e una maggiore economicità di gestione dell’impianto. Il forno a carrello rotante è isolato termicamente con strati precompressi ad elevata densità. Non vengono usati in nessuna sua parte materiali tossici.
La Dichiarazione di Conformità secondo le Direttive Europee applicabili è consegnata unitamente alla macchina